Tủ lạnh là trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại, giúp thực phẩm luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm. Trong bài viết này Bách Khoa Thiên Hà sẽ hướng dẫn bạn những nguyên tắc đơn giản nhưng cực kỳ quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.

Vì sao cần bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh?

Việc bảo quản thực phẩm hiệu quả trong tủ lạnh không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh cho cả gia đình. Nếu thực phẩm không được che đậy cẩn thận hoặc xếp lẫn lộn giữa đồ sống và đồ chín, nguy cơ nhiễm khuẩn chéo sẽ rất cao, dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, tủ lạnh cũng cần được sử dụng đúng cách để phát huy hiệu quả làm lạnh. Nếu thực phẩm để quá đầy, lộn xộn, luồng khí lạnh sẽ không thể lưu thông tốt, làm giảm hiệu quả làm mát và gây hỏng hóc thiết bị. Việc bảo quản đúng còn góp phần giảm lãng phí, tiết kiệm chi tiêu cho gia đình bạn và bảo vệ môi trường.

Những điều bạn cần lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Khi bảo quản thực phẩm, điều đầu tiên cần nhớ là phân loại rõ ràng từng nhóm thực phẩm và đặt ở đúng vị trí trong tủ lạnh. Rau củ, trái cây nên được để ở ngăn riêng (thường là ngăn dưới cùng có độ ẩm cao); thịt sống, hải sản nên được đựng kín và để ở ngăn gần đáy để tránh nước rò rỉ làm bẩn các thực phẩm khác. Thực phẩm đã nấu chín, đồ ăn thừa hoặc sữa, trứng… nên đặt ở ngăn trên cùng hoặc chính giữa, nơi nhiệt độ ổn định.

Ngoài ra, hãy nhớ việc đóng gói thực phẩm lại trước khi cho vào tủ lạnh. Nên dùng hộp nhựa kín, túi zip hoặc màng bọc thực phẩm để tránh lây lan mùi, giữ vệ sinh và ngăn vi khuẩn phát triển. Bạn cũng nên điều chỉnh đúng nhiệt độ: ngăn mát ở mức 2°C - 4°C, còn ngăn đông là -18°C hoặc thấp hơn để đảm bảo hiệu quả bảo quản tối ưu.

Và cuối cùng, hãy nhớ nguyên tắc: cũ dùng trước, mới để sau. Thực phẩm nào mua trước thì đặt phía ngoài, dễ nhìn để tránh bị lãng quên, hư hỏng hoặc phải bỏ phí. Những thay đổi nhỏ này có thể tạo nên sự khác biệt lớn trong việc giữ gìn sức khỏe và tiết kiệm cho gia đình bạn.

Một vài sai lầm thường gặp khi bảo quản thực phẩm

Dưới đây là một số thói quen bạn nên nhớ khi sử dụng tủ lạnh hàng ngày:

• Không cho đồ ăn còn nóng vào tủ lạnh: Việc cho thực phẩm nóng vào tủ sẽ làm ảnh hưởng đến các món ăn khác và khiến tủ tiêu tốn nhiều điện hơn. Hãy để thức ăn bớt nóng rồi mới cho vào tủ.
• Không nên để quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh: Nếu bạn xếp quá nhiều đồ, khí lạnh không thể lan tỏa đều khiến thực phẩm không được làm lạnh đúng cách, dễ hỏng nhanh hơn.
• Luôn đậy kín hoặc dùng hộp đựng sạch sẽ: Thực phẩm phải được bọc kỹ hoặc để trong hộp đậy nắp để tránh bay mùi, nhiễm khuẩn chéo và giữ được hương vị.
• Tách riêng thực phẩm sống và chín: Đồ sống nên để riêng, tránh để gần đồ ăn đã nấu chín để đảm bảo vệ sinh và phòng tránh vi khuẩn lây lan.
• Chú ý đến hạn sử dụng: Nên kiểm tra định kỳ để không để sót thực phẩm quá hạn hoặc hư hỏng trong tủ lạnh.

Chỉ cần thay đổi một vài thói quen nhỏ này, bạn đã có thể sử dụng thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn cho cả nhà.

Mẹo giúp thực phẩm tươi lâu hơn trong tủ lạnh

Để thực phẩm giữ được độ tươi lâu, hãy đảm bảo rửa sạch và để ráo nước trước khi cho vào tủ. Với rau củ, có thể lót giấy thấm hoặc khăn khô để hút ẩm, tránh bị úng hoặc thối nhanh. Đối với trái cây, hãy phân loại từng loại riêng biệt vì một số loại như chuối, táo... tiết ra khí ethylene dễ làm các loại khác chín nhanh.

Thịt cá nên được đựng trong hộp kín hoặc túi zip và đặt ở ngăn riêng biệt để tránh rò rỉ nước và lây nhiễm vi khuẩn. Đồng thời, không nên trữ đông quá lâu, hãy ghi nhãn ngày cất trữ để dễ kiểm soát thời gian sử dụng. Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ thấy tủ lạnh gọn gàng hơn, thực phẩm tươi lâu và không còn ngửi thấy mùi khó chịu trong tủ nữa.

Khi nào bạn cần vệ sinh hoặc kiểm tra lại tủ lạnh?

Nếu thấy tủ lạnh có mùi hôi lạ, nước đọng bất thường, đá đóng không đều hoặc thực phẩm nhanh hỏng hơn bình thường, bạn cần vệ sinh hoặc kiểm tra lại thiết bị. Bạn cũng nên vệ sinh tủ lạnh ít nhất 1 lần/tháng, đặc biệt là sau mỗi lần chứa thực phẩm sống như thịt cá. Nếu bạn nhận thấy tủ lạnh chạy ồn, làm lạnh kém, hoặc có hiện tượng rò điện, hãy gọi ngay dịch vụ sửa chữa chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn và kéo dài tuổi thọ cho máy.

Chỉ với vài thay đổi nhỏ trong cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, bạn không chỉ giữ được hương vị tươi ngon cho bữa ăn mỗi ngày mà còn bảo vệ sức khỏe gia đình và tiết kiệm chi phí đáng kể. Hãy bắt đầu điều chỉnh thói quan ngay hôm nay để căn bếp của bạn luôn sạch sẽ và tiện nghi hơn mỗi ngày!